Når du har afvejet den malt du skal anvende til din øl skal malten knuses. Hvis du ikke har en maltkværn kan du ofte få knust malten det sted du indkøber det fra. Problemet med dette er, at så skal malten helst anvendes inden der er gået 3-4 måneder. Hvis du har en maltkværn skal du knuse malten så hver kerne bliver til 3-7 dele. Dette hjælper enzymerne så de lettere kan komme til at omdanne stivelsen fra malten til sukker der kan spises af gæren. Nogle malttyper skal ikke knuses – flaked barley skal bare tilsættes de sidste 10-15 min af mæskningen. Hos Furesø Bryghus har vi en maltkværn af typen Barley Crusher som ses på billedet vil højre. Der er en lidt dyrere model end vores tidligere Corona model.